朝ボトル

コロナ禍起死回生の日本茶テイクアウトサービス

伊勢茶カフェ「mirume 深緑茶房」の移転リニューアルプロジェクト

三重県の伊勢茶農家が営む「深緑茶房名古屋店」は、コロナ禍の影響で売上が67%減少。

移転リニューアルを機に、店舗そのもののあり方を見直す必要に迫られていた。
課題は、新しい店舗をつくることだけではない。
来店を控える人が増えるなかでも売上をつくり、新店舗を短期間で認知してもらうこと。そして、コーヒーやペットボトルのお茶が日常に定着するなかで、わざわざ選びたくなる日本茶の体験をつくることが求められていた。

5.4×

前年比店舗売上

コロナ禍で大きく落ち込んだ店舗売上を、移転リニューアル後に前年比5.4倍まで回復。コロナ前と比較しても1.8倍の売上を実現。

kenmaは店舗の移転リニューアルにとどまらず、コンセプト、ネーミング、VI、店舗、商品、サービス、PRまでを一貫して設計。そのフラッグシップとして開発したのが、朝限定の日本茶テイクアウトサービス「朝ボトル」。通勤時間帯に、店舗外のカウンターで茶葉入りの水出し緑茶を販売。水を継ぎ足すことで3煎、合計900mlの本格的な伊勢茶を楽しめ、飲み終えたボトルは仕事帰りに返却する。「カフェに来てもらう」のではなく、毎日の通勤動線のなかに日本茶との接点をつくる。商品だけでなく、買う時間、場所、飲み方、返し方までをデザインすることで、日本茶を飲む新しい習慣を生み出した。

Service

サービス開発

ブランディング

ネーミング

ロゴ、VIデザイン

パッケージデザイン

店舗デザイン

PR支援

マーケティングプランニング

Media

東海テレビ「スイッチ！」
中京テレビ「キャッチ」
中京テレビ「ぐっと」
CBC「花咲かタイムズ」
Yahoo!ニュース
日経MJ
日経TRENDY

and more

Client

株式会社T-BOX

Link

mirume 深緑茶房公式サイト

Press Release

Award

東京ビジネスデザインアワード　テーマ賞・優秀賞

日本文具大賞2018　機能部門優秀賞

GOOD DESIGN AWARD 2018年度受賞

Article

日経XTREND

名古屋のカフェがV字回復　来店頻度を2倍に高めた「朝ボトル」

FASHIONSNAP.COM

手軽に緑茶が楽しめる日本茶カフェ「mirume 深緑茶房」が名古屋にオープン

女子旅Press

名古屋に日本茶カフェ「mirume 深緑茶房」茶菓子や水出し緑茶の「朝ボトル」提供

designboom

'asa bottle' is a new eco-friendly green tea take away service in japan

売上5.4倍。コロナ前を超えるV字回復へ移転リニューアル後、店舗売上は前年比5.4倍まで回復。コロナ前と比較しても1.8倍となり、初月から黒字化を実現。「朝ボトル」をきっかけに来店頻度は2倍へ。物販売上も拡大し、売上に占める物販比率は10%から50%まで成長した。朝ボトルは単体の商品として売上をつくるだけでなく、店舗を知り、訪れ、ほかの商品を購入するきっかけとなる存在に。ひとつのフラッグシップから、店舗全体のV字回復につなげた。

リニューアルプロジェクト

CHALLENGE

売上67%減から、どう店を立て直すか

三重県の伊勢茶農家が営む「深緑茶房名古屋店」は、コロナ禍の影響で売上が67%減少。

移転リニューアルを機に、店舗そのもののあり方を見直す必要に迫られていた。
課題は、新しい店舗をつくることだけではない。
来店を控える人が増えるなかでも売上をつくり、新店舗を短期間で認知してもらうこと。そして、コーヒーやペットボトルのお茶が日常に定着するなかで、わざわざ選びたくなる日本茶の体験をつくることが求められていた。

「朝、日本茶を買う」という新しい習慣をつくる

kenmaは店舗の移転リニューアルにとどまらず、コンセプト、ネーミング、VI、店舗、商品、サービス、PRまでを一貫して設計。
そのフラッグシップとして開発したのが、朝限定の日本茶テイクアウトサービス「朝ボトル」。
通勤時間帯に、店舗外のカウンターで茶葉入りの水出し緑茶を販売。水を継ぎ足すことで3煎、合計900mlの本格的な伊勢茶を楽しめ、飲み終えたボトルは仕事帰りに返却する。「カフェに来てもらう」のではなく、毎日の通勤動線のなかに日本茶との接点をつくる。商品だけでなく、買う時間、場所、飲み方、返し方までをデザインすることで、日本茶を飲む新しい習慣を生み出した。

SOLUTION

売上5.4倍。コロナ前を超えるV字回復へ

売上5.4倍。コロナ前を超えるV字回復へ
移転リニューアル後、店舗売上は前年比5.4倍まで回復。コロナ前と比較しても1.8倍となり、初月から黒字化を実現。「朝ボトル」をきっかけに来店頻度は2倍へ。物販売上も拡大し、売上に占める物販比率は10%から50%まで成長した。朝ボトルは単体の商品として売上をつくるだけでなく、店舗を知り、訪れ、ほかの商品を購入するきっかけとなる存在に。ひとつのフラッグシップから、店舗全体のV字回復につなげた。